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Produkt: Blaue Kartoffelchips
Importeur: Ethiquable
Preis: 2,80 €

Kartoffelchips gibt es in vielen Formen und Geschmacksrichtungen. Aber diese kennen Sie bestimmt noch nicht! Unsere Kartoffelchips von ETHIQUABLE sind mal etwas anderes: sie sind blau! und außerdem herrlich knusprig. Hergestellt werden die Chips aus einer blauen Kartoffelsorte, die von Kleinbauern in den peruanischen Anden angebaut wird. Die Landwirte setzen auf traditionelle Handarbeit und verwenden für ihren Anbau den Chaquitaclla, ein Spaten, den schon die Inkas verwendeten. Und die viele Arbeit lohnt sich, denn das Ergebnis sind krosse Chips mit raffiniertem Geschmack wie selten. Noch nie gesehen oder gar probiert?

In der Region Pazos werden auf 3500-4300 Meter Höhe die wundersamen Kartoffeln ganzjährig angebaut. Besonders beeindruckend ist hierbei die Auswahl der Kartoffelsorten, die von den Kleinbauern gepflegt werden: Nicht nur die blaue Kartoffel, sondern um die 200 weitere Sorten gedeihen hier. Jede der Sorten hat andere Eigenschaften und reagiert unterschiedlich auf Hitze- oder Feuchtestress, sodass die Kleinbauern bei Ernteausfällen der einen Sorte auf die anderen Sorten zurückgreifen können. Zusätzlich verbessert sich durch das Nebeneinander von verschiedenen Sorten auch die Schädlingsresistenz und das Risiko großer Missernten ist gering. Diese Unabhängigkeit ist für die Kleinbauern der Anden enorm wichtig, denn sie sorgt für ganzjährig ausreichend Erträge. Zusätzlich leisten die Bauern in Pazos durch den Anbau der alten Sorten einen Beitrag zur Artenvielfalt. Schließlich gehen durch große Agrarkonzerne und Hybridsaatgut weltweit ursprüngliche Sorten verloren! Die Kartoffelproduktion in den Anden ist also ein gutes Beispiel wie durch den Fairen Handel Kleinbauern unterstützt und eine nachhaltige Bewirtschaftung möglich gemacht werden.

Die französische Genossenschaft ETHIQUABLE ist auf Fairen Handel mit Bioprodukten spezialisiert. Alle Produkte stammen aus kleinbäuerlicher Produktion und sind mit verschiedenen Siegeln zertifiziert, die eine faire und ökologische Wertschöpfungskette garantieren. ETHIQUABLE hat das Bestreben, langfristige Zusammenarbeit mit den Produzenten zu etablieren, sodass diese auch auf Dauer ihre Familien ernähren können und nicht wie im kommerziellen Handel unter den Schwankungen des Weltmarktpreises leiden.

Die Chips sind also nicht nur verrückt anzusehen, sondern auch noch ETHIQUABLE – „ethisch vertretbar“ – da macht das Knuspern doppelt Spaß!

Bilder: www.ethiquable.de

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